เฆ้ดหลินจืองอกบนต้นสน กินได้หรือไม่ ต้นอ่อนกับแก่ แบบไหนให้ประโยชน์กว่ากันครับ

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down

เฆ้ดหลินจืองอกบนต้นสน กินได้หรือไม่ ต้นอ่อนกับแก่ แบบไหนให้ประโยชน์กว่ากันครับ

ตั้งหัวข้อ  Pram129 on Mon Jun 25, 2012 9:45 pm

เรียนคุณไผ่

ที่ใกล้บ้านผมมีต้นสนปลูกรายเรียงอยู่ บางต้นมีเห็ดหลินจืองอกงามอยู่หลายดอก มีทั้งแก่และแบบมีขอบขาวๆ
ไม่ทราบว่าเห็ดเหล่านี้นำมาต้ม หรือหมักกินได้หรือไม่
และผมได้ลองตัดดอกเห็ดออกครึ่งหนึ่ง บางดอกตัดออกมากกว่าครึ่ง
พบว่าหลังจากนั้นราวสองอาทิตย์ เห็ดดอกที่ตัดนั้นกลับงอกดอกออกมาเกือบเท่ากับที่ตัดไป โดยส่วนที่่งอกออกมายังเป็นสีออกขาว ไม่เป็นสีน้ำตาลแดงเหมือนที่ตัดไป ซึ่งน่าจะเป็นเนื้อเห็ดอ่อน จึงเกิดคำถามว่า ควรจะตัดเห็ดอ่อนนี้มากิน หรือรอให้เห็ดแก่ก่อนจึงกิน แบบไหนให้ประโยชน์กว่ากันครับ
กรุณาให้ความกระจ่างด้วยครับ

Pram129

Pram129

จำนวนข้อความ : 18
Join date : 06/06/2012
ที่อยู่ : อ.เมือง พิษณุโลก

ดูข้อมูลส่วนตัว

ขึ้นไปข้างบน Go down

เห็ดหลินจือที่เกิดขึ้นตามต้นสน จะเอามาทานได้ไหม จะหมักหรือเอาไปต้มทานได้เลย

ตั้งหัวข้อ  Pai_Anonworld on Fri Jun 29, 2012 11:18 am

ต้องขอโทษอย่างแรง ที่ระยะ การตอบคำถามอาจจะช้าไปหน่อย เพราะต้องเดินทางกันไม่เว้นแต่ละวัน และก็มีรายการทีวีหลายช่องกำลังมาบันทึกเทปกันแทบไม่เว้นแต่ละวัน ที่สำคัญ ต้องเตรียมงานขนานใหญ่ เพื่อรองรับการอบรมเรื่องเห็ดเป็นยาหลายชนิด ที่จะเริ่มมีการอบรมตั้งแต่เดือนหน้าเป็นต้นไป เช่น วันที่ 14 กรกฎาคม นี้ จะเป็นการอบรมเรื่องเห็ดถั่งเช่าเป็นครั้งแรก จากนั้นไปก็จะเป็นเรื่องของเห็ดกระดุมบราซิล เห็ดเยื่อไผ่ สำหรับช่วงนี้ หลายคนจะเห็นว่า มีเห็ดประเภทเดียวกับเห็ดหลินจือเกิดขึ้นทั่วไป มากกว่าปีก่อนๆที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตามโคนต้นไม้ที่ถูกน้ำท่วม จึงขอตอบเรื่องนี้เป็นพิเศษว่า เห็ดกระด้างพวกนี้ เป็นตระกูลเดียวหรือใกล้เคียงกับเห็ดหลินจือ ซึ่งไม่แน่ใจเหมือนกันว่า เห็ดที่คุณกล่าวถึงจะเป็นเห็ดหลินจือ ที่เขาเพาะเลี้ยงกันหรือไม่ แต่อย่างไรก็แล้วแต่ แม้ว่า จะไม่ใช่สายพันธุ์หรือเหล่าพันธุ์เดียวกัน แต่ก็ใกล้เคียงกันมาก มีสารเช่นเดียวกับเห็ดหลินจือ คือ มีสารโพลีแซคคาไรด์ ที่เป็น เบต้า กลูแคน เช่นเดียวกัน และมีสารขม ที่เป็นสาร ไตรเตอร์ปิน ที่เป็นสารสำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน เพียงแต่ว่า เห็ดหลินจือ หรือเห็ดตระกูลเห็ดกระด้างลักษณะเช่นนี้ จะมีทั้งสารเบต่ากลูแคน และไตรเตอร์ปินในระดับที่ต่างกันเท่านั้นเอง ไม่มีพิษ ทุกชนิดล้วนมีคุณสมบัติทางยาที่ดีแทบทั้งสิ้น แต่ประเด็นที่ทางเราได้พูดซ้ำแล้วซ้ำอีกก็คือ สารดังกล่าวในเห็ดนั้น มันเป็นสารประกอบที่มีการจับกันเป็นลูกโซ่ยาวและแน่นมาก สารส่วยนใหญ่ ร่างกายของมนุษย์และสัตว์ ไม่สามารถนำเอาไปใช้ได้โดยตรง กล่าวคือ หากคุณนำเอาไปต้ม หรือเอาไปบดแล้วทานเข้าไป ร่างกายก็เอาไปใช้ไม่ได้ ก็จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์อะไรเลย เว้นเสียแต่ว่า ภายในร่างกายของเรามีเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดที่มีประโยชน์อาศัยอยู่ในลำไส้ มันจะย่อยสารอาหารทางยานี้ แล้วร่างกายจึงจะเอาไปใช้ได้ แต่ปัจจุบัน เราทานอาหารที่เป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่อยู่ในลำไส้ไปแทบหมด โดยเฉพาะอาหารสำเร็จรูป ที่ใส่สารกันบูด และสารฟอกสี น้ำอัดลม ล้วนแล้วแต่ไปทำลายล้างจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ทั้งสิ้น ดังนั้น เราจึงแนะนำว่า หากจะนำเอาเห็ดไปทานเป็นยา ไม่ว่าจะเป็นเห้ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดหอม เห็ดหลินจือ เห็ดหัวลิง หากต้องการที่จะให้ได้สรรพคุณทางยา ที่ร่างกายจะเอาไปใช้ได้สูงสุด ควรผ่านขบวนการหมักโดยเ๙ื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ที่เรียกว่า โปรไบโอติกเสียก่อน ดังได้กล่าวไปแล้วหลายต่อหลายครั้ง เชื้อจุลินทรียยูเอ็ม 2555 ที่ ดร.อานนท์ ได้ทำการคัดเลือกมาจากปลายรากโกงกางนั้น เป็นจุลินทรีย์ที่ได้รับการรับรองจากสถาบันที่สำคัญๆของโลกหลายแห่ง รวมทั้งสถาบันรวบรวมสายพันธุ์สิ่งมีชีวิตของอเมริกาที่ชื่อว่า American Types Cultures Collection(ATCC) ก็ให้การรับรองว่า เชื้อ ที่ดร.อานนท์แยกออกมานั้น เป็นเชื้อที่ปลอดภัยใช้ในการหมักได้เฉกเช่นเชื้อแลคโตบาซิลัส ที่หมักนมเปรี้ยว ดังนั้น เห็ดที่คุณเห็นที่เกิดขึ้นกับต้นสนนั้น จะใช้แก่ หรืออ่อนก็ได้ โดยปกติ ใช้ช่วงก่อนที่มันจะสร้างสปอร์ จะมีสารหรือฤทธิ์เป็นยาสูงสุด ไม่จำเป็นต้องรอให้มันแก่ และสร้างสปอร์ เหมือนกับที่มีการโฆษณาชวนเชื่อกันว่า สปอร์ของเห็ดพวกนี้ มีสรรพคุณสุดวิเศษนั้น จริงๆแล้ว สู้ช่วงที่มันเจริญเติบโตเต็มที่ก่อนสร้างสปอร์จะดีกว่า และจากการศึกษา ก็พบว่า ในเส้นใยของมัน ก็ไม่ฤทธิ์ทางยาไม่แพ้ดอก ยิ่งเป็นช่วงที่เส้นใยกำลังรวมตัวกันเป็นดอก ใช้ทั้งเส้นใยและดอกอ่อนได้ยิ่งดี เพราะมันจะย่อยง่ายกว่าดอกที่แก่

Pai_Anonworld

จำนวนข้อความ : 1316
Join date : 29/11/2010
Age : 34

ดูข้อมูลส่วนตัว http://www.anonworld.com

ขึ้นไปข้างบน Go down

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน


 
Permissions in this forum:
คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ