คำชี้แจงสำหรับผู้ที่ยังไม่เคยทำเห็ดมาก่อน และกำลังสับสนว่าจะเลือกเพาะเห็ดชนิดใดดี

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down

คำชี้แจงสำหรับผู้ที่ยังไม่เคยทำเห็ดมาก่อน และกำลังสับสนว่าจะเลือกเพาะเห็ดชนิดใดดี

ตั้งหัวข้อ  Pai_Anonworld on Wed Apr 17, 2013 1:15 pm

มีเมล์ที่น่าสนใจ จากเจ้าหน้าที่ที่เป็นข้าราชการ กระทรวงสาธารณสุข ที่รู้จักกับ ดร.อานนท์ โดยต้องการส่งญาติและคุณแม่เข้ารับการฝึกอบรมการเพาะเห็ด ครั้งแรก สนใจที่จะสมัครอบรมเรื่อง การเพาะเห้ดในถุง ที่จะเปิดในวันที่ 18 พฤษภาคม ที่จะถึงนี้ แต่พอคิดทบทวนดูแล้ว เห็นว่า เห้ดฟางคนรู้จักมากกว่า และน่าจะเพาะง่ายกว่า จึงเปลี่ยนใจ อยากจะเข้ารับการอบรม เรื่องเห็ดฟางแทน ซึ่งคำถามเช่นนี้ เป็นคำถามยอดฮิต และมักจะคิดกันเอาเองเป็นลักษณะนี้เสมอมา ในมุมมองของ ดร.อานนท์ กลับมีมุมมองที่น่าสนใจ โดยมีข้อเสนอว่า ผู้ที่ไม่เคยทำเห็ดมาก่อน และต้องการเพาะเห็ดเป็นอาชีพเสริม หรือสำหรับสุภาพสตรี หรือผู้สูงอายุนั้น ควรเริ่มต้นจากการเพาะเห็ดง่ายๆเสียก่อน โดยยืนยันว่า เห็ดต่างๆเหล่านี้ หากดูกันอย่างผิวเผิน ก็คิดว่า เป็นเห็ดพื้นๆ ที่ทำกันอยู่ทั่วไป คงมีปัญหาเรื่องการตลาดที่ไม่แน่นอน แต่จากประสบการณ์ของ ดร.อานนท์ ที่สอนเรื่องการเพาะเห็ดมานานถึง 40 ปี กลับไม่เป็นห่วงเรื่องนี้ เพราะที่เป็นอยู่ปัจจุบัน ผู้ที่เพาะเห็ดพื้นๆส่วนใหญ่ประสพผลสำเร็จและทำเป็นธุรกิจที่ยั่งยืน แน่นอนมาจวบจนทุกวันนี้ นี่คือ ตัวอย่างหนึ่งของ ผู้สนใจ ที่ยังลังเลใจในการตัดสินว่า จะเลือกเอาเห็ดอะไรดี

เรียนอาจารย์อานนท์ที่เคารพ

เป็นที่น่าเสียดายมากเลยค่ะ ที่ต้าไม่ได้ไปงานแซยิด 60 ปีของอาจารย์

เนื่องจากโดนไข้หวัดใหญ่เล่นงานเอา รวมเวลาที่เป็นก็ประมาณ 3 อาทิตย์ ซึ่งตอนนี้ก็ยังมีอาการบ้างกำเริบได้หากเครียดหรือพักผ่อนน้อย

ขออวยพรย้อนหลังนะคะ ต้าขอให้อาจารย์สุขภาพแข็งแรงๆ มีความสุขทั้งกายและใจ อยู่ทำประโยชน์ให้สังคม และสาธารณชนต่อไปได้นานๆเลยนะคะ

เข้าประเด็นเลย

ต้าอยากได้ข้อมูลการอบรมเห็ดที่อาจารย์จัดขึ้น พร้อมค่าใช้จ่าย หลักสูตรต่างๆ ฯลฯ

ซึ่งคิดว่าน่าจะหาได้จากเวปไซต์ของอาจารย์

เพราะน้าชายคนเล็กของต้า ต้องการหารายได้เสริมนอกจากการทำนา ปัจจุบันเค้าเพาะเห็ดฟางขายอยู่แล้ว ดูเค้าสนใจมากถึงขนาดมาปรึกษากับต้า เพราะรู้ว่าต้าเรียนวิทยาศาสตร์ คาดว่าต้าจะช่วยเหลืออะไรเค้าได้บ้าง ทำให้ต้านึกถึงอาจารย์ขึ้นมาทันทีเลยค่ะ น้าต้าเค้ามีชีวิตที่น่าสงสารคะ สำหรับต้าที่ผ่านมาเค้าดูไม่เอาไหนสักเท่าไหร่ แต่พอมาถามเรื่องทำมาหากินเป็นเรื่องเป็นราว ต้าก็เลยอยากจะช่วยเหลือ

แต่....เวปไซต์อาจารย์หายไปไหนคะ Sad

หรืออาจารย์ไม่เปิดคอสอบรมแล้ว?????

รบกวนอาจารย์แล้วนะคะ

ด้วยความเคารพอย่างสูง

กีตาร์

ปรากฎว่าพอทราบชนิดของเห็ดที่จะอบรม คุณแม่ของต้าก็สนใจด้วย คิดว่าจะไปคุมการเรียนของน้องชายด้วนตนเอง อบรมที่ฟาร์มของอาจารย์ที่ต้าเคยไปใช่มั้ยคะ คุณแม่อยากเห็นต้นบาวบับด้วยค่ะ
ต้าคงต้องเป็นคนไปรับไปส่งแน่ๆถ้าไม่ติดราชการ
ขอบคุณอาจารย์มากๆแล้วพบกันนะคะ
ต้า

คุณแม่ต้ากังวลเรื่องตลาดการขายเห็ดค่ะ

เพราะคุณน้าทำเห็ดฟางอยู่แล้ว มีตลาดและพ่อค้าคนกลางที่มารับซื้อเป็นประจำเลยเปลี่ยนใจรอเรียนคอสเห็ดฟางดีกว่า

ต้าลงชื่อจองเรียนไว้แล้วค่ะ ดังนั้นเห็ดถุงคงต้องยกเลิกไปก่อน

แล้วพบกันวันที่อาจารย์จะสอนเห็ดฟางนะคะ



แก้ไขล่าสุดโดย Pai_Anonworld เมื่อ Wed Apr 17, 2013 1:20 pm, ทั้งหมด 1 ครั้ง

Pai_Anonworld

จำนวนข้อความ : 1316
Join date : 29/11/2010
Age : 34

ดูข้อมูลส่วนตัว http://www.anonworld.com

ขึ้นไปข้างบน Go down

คำชี้แจงของ ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล ต่อ ผู้ที่สงสัยว่า จะเลือกเข้าอบรมการเพาะเห็ดถุงหรือเห็ดก้อนดี

ตั้งหัวข้อ  Pai_Anonworld on Wed Apr 17, 2013 1:18 pm

ถึงคุณต้า
ข้อมูลที่คุณแม่ได้มานั้น ไม่ทันสมัยและไม่ตรงจากความเป็นจริง เป็นความเข้าใจผิดถนัด หากมีทางที่จะแก้ไข หรืออธิบายให้ท่านฟังได้ก่อนที่จะด่วนตัดสินใจน่าจะดีที่สุด กล่าวคือ เรื่องของการเพาะเห็ดในถุงและเห็ดฟาง ไม่ว่าจะเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม โดยเฉพาะสตรีเพศ หรือผู้สูงอายุแล้วนั้น เห็ดในถุงถือว่า เหมาะสมที่สุด ทั้งนี้ คำว่า เห็ดในถุงใช่ว่า จะจำเจอยู่ที่เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้าเท่านั้นไม่ มันหมายรวมไปถึงเห็ดอีกเป็นร้อยเป็นพันชนิด ที่สามารถเพาะได้ในถุง ซึ่งวิธีการเพาะง่ายกว่าเห็ดฟางมาก สามารถแบ่งงานกันทำได้ นั่นก็คือ บางคนไม่มีเวลา และไม่อยากลงทุนมาก ก็อาจจะแค่ไปซื้อถุงก้อนเชื้อเห็ดเอามาอนุบาลดูแลรดน้ำ(ไม่ต้องดำหัว) แล้วก็เก็บดอกเห้ดไปขาย ซึ่งไม่ต้องอาศัยเทวดา คือ ไม่ต้องอาศัยดินดี ไม่ต้องอาศัยฝน ไม่ต้องอาศัยแดด ที่ว่าง ไม่ว่าจะเป็นโรงรถ ห้องว่าง ใต้ต้นไม้ แม้แต่ห้องน้ำก็สามารถยืมหรือแบ่งเอามาเพาะเห็ดพวกนี้ได้ เมื่อทำการเปิดดอกและขายได้ดีแล้ว หากต้องการลดต้นทุนก็ขยับตัวเอง ทำก้อนเองได้ ในขั้นต้น หากต้องการทำก้อนเองแต่น้อยไปก้อนเช่นวันละ 100 ก้อน ก็ไม่จำเป็นต้องไปลงทุนซื้อวัสดุ อุปกรณ์ หรือตุนวัตถุดิบไว้ให้ยุ่ง เพราะทางสถาบันอานนท์ไบโอเทคมีของพวกนี้บริการในราคาพิเศษอยู่แล้ว สำหรับตลาดนั้น หายห่วงได้เลย ต้าจะเห็นได้จากทุกมุมของประเทศ ล้วนแล้วแต่นิยมใช้เห็ดมาปรุงเป็นอาหาร โดยปกติ แค่เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า ราคา 30-35 บาทต่อ กก.ก็อยู่ได้แบบสบายๆแล้ว แต่ต้ารู้ไหม เดี๋ยวนี้รนาคาปาไปเกือบร้อยบาทแล้วหาของดีๆทานแทบไม่ได้เลย เอาแค่เห็ดนางรมนางฟ้านี่แหละ หากดอกใหญ่ขายกันที่ 70-80 บาท หากเราเก็บเล็กลง หรือเก็บเร็วก่อนที่ดอกจะบานสัก 5-6 ชั่วโมง ราคาดอกเห้ดจะสูงถึง 120-200 บาทเชียว แน่นอนที่สุด เห็ดต่างๆพวกนี้ ไม่ต้องไปควบคุมอุณหภูมิอะไรให้แก่มัน ไม่เหมือนเห็ดฟาง ซึ่ง ถือว่า เป็นเห็ดปราบเซียน คนที่ไม่เคยทำ ก็คิดว่า เป็นของหมูๆง่ายๆ แต่ที่ไหนได้ แม้ว่า มันเป็นเห้ดที่ใช้เวลาเพาะแค่ ไม่ถึง 10 วันเท่านั้น แต่โทษทีครับ มันเป็นสิบวันหฤโหด เพราะทุกขั้นตอน หากทำผิด มันจะเสียหายไม่ออกดอกทั้งหมดโรงเรือนเลย จริงๆแล้ว เห็ดฟาง น่าจะนับว่าเป็นเห้ดที่ยากที่สุดในโลกสำหรับเห็ดที่เพาะได้ เพราะตัวมันเอง ไม่สามาถที่จะย่อยอาหารเชิงซ้อนเองได้ ของที่จะเอามาเพาะนั้น จะต้องผ่านขบวนการหมัก ที่ทั้งเหม็น ทั้งหนัก สุภาพสตรีหรือผู้สูงวัยทำไม่ได้แน่นอน เมื่อหมักที่ทั้งเหม็นและร้อนแล้ว จะต้องนำไปอบเลี้ยงเชื้อราที่อุณหภูมิสูงกว่า 45 องศาเซลเซียส 2 วัน แล้วทำการอบไอน้ำฆ่าเชื้อที่ 67-70 องศษเซลเซียสอีก 5-6 ชั่วโมง ดังนั้น จะต้องลงทุนไม่น้อยที่จะสร้างห้องอบ เครื่องอบไอน้ำ ทั้งหนัก ทั้งเหนื่อย ทั้งร้อน แถมเวลาเพาะ ต้องเพาะในห้องปิดสนิทที่อากาศต้องร้อนอบอ้าวประมาณ 35-38 องศาเซลเซียสอีก 6-7 วันก่อนที่จะกระตุ้นให้เกิดดอก และราคาดอกเห้ดที่ซื้อขายกันก็อยู่ระหว่าง 65-90 บาท ขณะที่เพาะเห้ดในถุง ดอกเห้ดก็ขายได้ราคาไม่ต่างจากเห็ดฟาง แต่ง่ายและเบากว่ากันเยอะ ทำเป็นอาชีพเสริม อาชีพแก้เหงาได้สบายๆ ผมสอนเรื่องเห้ดมา 40 ปีเต็ม ก็ยังไม่เคยเห็นมีใครเพาะเห็ดพวกนี้แล้วมีปัญหาเรื่องตลาดเลย ส่วนใหญ่ก็จะขยายกิจการโตเอาโตเอา มีแต่ว่าแต่ละรายที่เพาะเห็ด มักจะบ่นเสียดายว่า ผลิตเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย ยิ่งภาวะเศรษฐกิจอันเบ่งบาน ทั้งของแรงงาน และพนักงานที่มีเงินเดือนหรือรายได้เพิ่ม การบริโภคเห็ดก็โตเป็นเงาตามตัว บางคนก็กลัวว่า ในเมื่อ เราเป็นรายใหม่ ก็น่าจะไปแย่งตลาดรายเดิมเขา นั่นเป็นความคิดของคนที่ไม่เคยทำเห็ดมาก่อน แต่พอทำเข้าจริงๆ ของราสดกว่า ใหม่กว่า ลูกค้ามักจะวิ่งเข้าหา ยิ่งปัจจุบัน เทคโนโลยีในการเพาะเห็ด ง่ายกว่า ถูกกว่า และดีกว่าในอดีต ดังนั้น คนที่เข้ามาในวงการใหม่ๆ ย่อมมีโอกาสดีกว่า ว่างๆลองเข้าดูกระทู้ต่างๆในเวป อานนท์ไบโอเทคสิ จะเห็นว่า ชาวเพาะเห้ดเขามีความเคลื่อนไหวกันอย่างไร ดูตัวอย่างจากน้องนักศึกษา ที่ชื่อ วันวิสาสิ แกเป็นนักศึกษาแล้วหนุนให้แม่ทำเห็ด ตอนหลังแกทั้งครอบครัวทำเห็ด มีรายได้ที่ดีเป็นกอบเป็นกำ พ่อแม่ก็ได้อยู่ด้วยกัน ไม่ต้องไปตะเวณหางานทำที่ไหนอีก ตอนเย็นก็อยู่กันครบหน้า ทำกิจกรรมเก็บเห้ดผลิตก้อนเห้ดร่วมกันในครอบครัว มีเงินพอส่งลูกเรียนมหาวิทยาลัยจนจบได้สบายๆ สภาพจิตใจ ความรัก ความสามัคคี และความสุขในครอบครัวก็เกิดขึ้น จึงอยากให้ต้าลองพิจารณาสิ่งที่ได้อธิบายมาให้ฟัง แล้วค่อยๆพูดคุยด้วยเหตุด้วยผลให้คุณแม่ฟังอีกที ด้วยความห่วงใย เกรงว่า จะเข้าใจกันผิดๆกับสถานการณ์ของธุรกิจการเพาะเห็ดในประเทศไทย ด้วยประการฉะนี้ สาธุๆๆๆๆๆๆๆๆ

ดร.อานนท์

Pai_Anonworld

จำนวนข้อความ : 1316
Join date : 29/11/2010
Age : 34

ดูข้อมูลส่วนตัว http://www.anonworld.com

ขึ้นไปข้างบน Go down

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน


 
Permissions in this forum:
คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ