มีใครเคยใช้ไฮดดรเจนเปอร์ออกไซด์ฆ่าเชื้อในวัสดุเพาะเห็ดบ้างไหม

Anonmush on Thu Sep 02, 2010 5:50 am

ผมตื่นขึ้นมาก็คิดถึงบรรดาแฟนประจำที่มีถามมากันแค่ไม่เกิน 5 คน อันได้แก่ คุณประวัติ คุณมาลี คุณสุมาลี คุณธัชพงค์ และคุณสิริณัฎ เท่านั้น ทั้งๆที่สอนเรื่องเห็ดมาตั้งแต่ปี 2516 แล้ว โดยน่าจะมีสมาชิกที่ผ่านการอบรมไปแล้วหลายหมื่นคน แต่ก็มีคนที่สนใจที่จะไถ่ถามเพียงนิดเดียวเท่านั้น เป็นเรื่องที่แปลกมาก ซึ่งต่างจากประเทศอื่นๆที่สอนมามาก เพราะไม่ว่าไปสอนที่ไหน โดยเฉพาะที่อินเดีย ศรีลังกา ฟิลิปปินส์ แอฟริกาใต้ นั่นก็ถามจัง เขาทั้งถามทั้งซัก จนกระทั่งเขามั่นใจแล้ว เขาจึงลงมือทำจนสำเร็จเป็นอย่างดี ของเราส่วนใหญ่ พอคิดจะทำก็เล่นดับเครื่องชนเอาเลย พอเจอปัญหาแล้วจึงจะถาม เช่นเดียวกับเรื่องที่จะคุยวันนี้ เพราะไม่มีใครถาม ก็เลยตั้งหัวข้อขึ้นเอง และก็ยังมีเรื่องเห็ดอีกหลายเรื่องที่รอคนถามไม่ไหวแล้ว ก็จะนำมาบอกต่อไป วันนี้จะพูดเรื่องของการฆ่าเชื้อในวัสดุเพาะเห็ด นี่ก็เป็นปัญหาโลกแตกอีกเรื่องหนึ่ง ที่ใครก็ตาม จะทำการเพาะเห็ด ได้ถูกสอน ถูกล้างสมองว่า จะต้องนำเอาไปฆ่าเชื้อเสียก่อนด้วยการนึ่ง ก็มีการออกแบบเครื่องมือในการนึ่งสารพัด แต่จะออกแบบกันอย่างไร ปัญหาก็คือ ต้องใช้เชื้อเพลิงมหาศาลในการนึ่งฆ่าเชื้อ และพวกเรากันนี่แหละ ที่เป็นตัวส่งเสริมทำให้เกิดโรคร้อนอย่างไม่รู้ตัว จากเหตุผลดังกล่าว ในบรรดานักวิทยาศาสตร์ทั้งแบบอาชีพ หรือสมัครเล่น จึงช่วยกันหาทางจะทำอย่างไรดี ที่จะทำการฆ่าเชื้อในอาหารวุ้น หรือหัวเชื้อโดยไม่นำไปนึ่งด้วยหม้อนึ่งความดัน หรือจะทำก้อนเชื้อเห็ดอย่างไรโดยไม่ต้องนึ่ง การทดลองเกิดขึ้นทุกขณะของทั่วมุมโลก ของมนุษย์ผู้ขี้สงสัยทั้งหลาย จนกระทั้งเมื่อประมาณ 10 กว่าปีมานี่ มีอีตาคนหนึ่งอยู่ที่อเมริกา แกก็อยากจะเพาะเห้ดเหมือนคนอื่นเขา แกอยากทำเชื้อเห็ดบริสุทธิ์ในอาหารวุ้นและหัวเชื้อเห็ดโดยไปต้องใช้หม้อนึ่งความดัน โดยแกทดลองใช้สารเคมีสารพัด ปรากฎว่า สารเคมีส่วนใหญ่ แม้ว่าจะช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ได้ แต่มันก็ฆ่าเชื้อเห็ดไปด้วยเช่นกัน แต่แกไปเจอของดีเข้า คือ แกใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ที่พวกเรารู้จักกันในรูปน้ำยาล้างหู เมื่อเอาสำลีจุ่ม แล้วนำไปกวาดในรูหู มันจะมีฟองเดือดขึ้นมาปุดๆสักพักแล้วก็หายไป น้ำยานี้ยังนิยมใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในปาก ใช้บ้วนปาก ล้างแผล เป็นน้ำยาที่มีความปลอดภัยสูง ไม่มีผลตกค้าง นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ผมจำได้แม่นมาก เมื่อครั้งที่เป็นผู้บุกเบิก เรื่องการเพาะวุ้นมะพร้าวในเมืองไทย เมื่อประมาณปี 2534 โดยผมทำโรงงานเพาะวุ้นมะพร้าวที่สมุทรสงคราม เพื่อส่งวุ้นมะพร้าวให้แก่บริษัทอาหารแปรรูปหลายแห่ง โดยโรงงานที่รับซื้อนั้น ต้องการวุ้นที่มีสีขาว และจะต้องไม่มีสารเคมีตกค้าง ผมก็ใช้ไอ้เจ้าไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ นี่แหละในการฆ่าเชื้อและฟอกสี อีตาที่ว่าที่อเมริกา แกเลยลองเอาใส่ในอาหารวุ้นในอัตราส่วนที่พอเหมาะ โดยไม่ได้นำไปนึ่งฆ่าเชื้อโดยหม้อนึ่งความดันเลย แกก็สามารถทำเชื้อบริสุทธิ์ได้ จากนั้นแกก็ลองทำหัวเชื้อจากขี้เลื่อย จากเมล็ดธัญพืช รวมทั้งวัสดุเพาะโดยใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์นี่แหละ ก็ประสพผลสำเร็จ ทำให้เดี๋ยวนี้มีผู้เพาะเห็ดจำนวนไม่น้อยทั่วโลก หันมาใช้วิธีของแกนี่แหละ ทำเชื้อบริสุทธิ์เอง ทำหัวเชื้อเอง หรือเพาะเห็ดเอง แล้วเวลาเพาะเห็ด ก็ไม่จำเป็นจะต้องมานั่งเสียเวลาเอาวัสดุเพาะไปใส่ในถุงที่บ้านเราทำกัน เขาใส่ใช้ภาชนะอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นโอ่งอ่างกระถางแตก ถุงหูหิ้ว ถุงปุ๋ยอะไรพวกนี้ อีตาคนนี้พอแกทดลองสำเร็จ แกก็ประกาศไปทั่วโลก และผมว่า คนเข้าหาแกเยอะมาก แล้วนี่ไงที่ผมต้องยอมรับคนทางตะวันตก เวลาเขาทำอะไรสำเร็จแล้ว เขาก็จะเอาเทคโนโลยี่นั่นขายเอาเงินครับ ผมก็เป็นคนหนึ่งที่อยู่ไม่เป็นสุข ที่พอรู้ว่ามีอะไรใหม่ มันยั้งใจไม่อยู่ ผมก็ติดต่อแกไป ชื่อ Dr. R.R. Wayne พอถามแกก็บอกว่า ให้ซื้อหนังสือแกไปอ่านก็แล้วกัน แล้วหนังสือแกมี 2 อย่างให้เลือก คือ เป็นหนังสือที่พิมพ์ทั่วไป หากต้องการแกก็จะส่งมาทางไปรษณีให้ในราคา 44 ดอลลาร์ อีกอย่างหนึ่งก็ เป็นเอกสารทางอีเลคทรอนิค คือ สามารถส่งมาให้เราทางเมล์ได้ และเราก็โหลดเอามาใช้ได้ครั้งเดียว ในราคาที่ถูกกว่านิดหน่อย ด้วยความอยากรู้มาก ผมเหรอที่จะรอให้เขาส่งมาทางไปรษณีย์ ผมจึงเลือกซื้อผ่านทางอีเมล์ ก็หมดเงินไป พันกว่าบาท แล้วก็ได้รับเอกสารดังกล่าว ซึ่งแบ่งเป็น 2 ตอน แต่ที่แน่ๆทั้ง 2 ตอนรวมกันไม่ถึง 30 หน้า นั่นก็แสดงว่า อีตาคนนี้แกฟาดเงินเราไปแล้วหน้าละ 50 บาท แต่พออ่านดูแล้ว แกเขียนวกไปวนมา เขียนจนเรางง จึงถึงบางอ้อว่า อ๋อนี่เองหรือ ที่ชาวตะวันตกเขาทำเงินกัน เนื้อหาสาระของเรื่องมันมีอยู่ที่ว่า เองจะใส่ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เมื่อไหร่ ใส่เท่าไหร่ แล้วจะใช้ได้เมื่อไหร่ เท่านั้น แต่แกก็เล่าเรื่องอะไรต่ออะไรไม่รู้ จนคำถามในใจของเราทั้งหมดก็พลอยงงไปด้วย แต่อาศัยว่า พอมีความรู้เรื่องการเพาะเห็ดอยู่บ้าง ก็พยายามเรียบเรียง และทำการทดลอง ก็ถือว่า สิ่งที่เขาพูด กับของจริงมันคนละเรื่อง แต่การใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เป็นตัวฆ่าเชื้อในอาหารวุ้น ในหัวเชื้อและในวัสดุเพาะ ช่วยลดต้นทุน และลดขั้นตอนการนึ่งฆ่าเชื้อได้ พอพูดมาถึงตอนนี้แล้ว ขอให้บรรดาผู้ใฝ่รู้ทั้งหลายทำการบ้านต่อหน่อย ผมจะได้ไม่ต้องเสียเวลาปูพื้นฐานอะไรมาก โดยเข้าไปค้นในเน็ต อาจจะเข้าไปดูที่ Growing mushrooms with hydrogen peroxide แล้วมีคำถามค่อยว่ากัน ผมตั้งหัวข้อไว้เรียกน้ำย่อยก่อน เผื่ออาจจะมีหน้าม้าเจ้าเก่ารายเดิมเข้ามาถามอีก แต่เวลาถาม ขอให้มีฟอร์มหน่อย ไม่ใช่เปิดปุบอ่านปั๊บถามปุบ แบบนั้นเขาเรียกว่า ไม่มีฟอร์ม ควรต้องรอสักหน่อย ค้นอะไรต่ออะไรเสียก่อน ทำการบ้านเสียบ้าง อย่าเอาแต่ทางลัด ไม่เช่นนั้น ต่อไป ผมจะคิดเงินค่าถามแล้วน๊ะ แบบอีตา Dr. Wayne ไง

KaiOtoko on Fri Sep 03, 2010 6:49 pm

ผมได้ลองไปหาข้อมูลเบื้องต้นตามที่อาจารย์สั่งไว้แล้วครับ ผมสนใจมากครับ อาจารย์ แต่เท่่าที่ผมได้อ่านดูใน eHow รู้สึกว่า เค้าจะให้ใช้ไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์ในอัตราส่วนที่ค่อนข้างเยอะน่ะครับ (ไม่ทราบว่าผมเข้าใจถูกรึเปล่าครับ?) เพราะเห็นเค้าบอกว่า ให้ใช้ไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์ 3% 2 ช้อนโต๊ะ ต่อ วัสดุเพาะแห้ง 1 ควอร์ท แล้วราคาไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์ ที่บ้านผมซื้อไว้ใช้ประจำบ้าน ขวดใหญ่ประมาณ 500 ซีซี มันราคา 30 บาทแล้วอ่ะครับ ขวดนึงคงจะใช้ทำได้ไม่กี่ก้อน ถ้าเราจะใช้ทำก้อนในปริมาณเยอะๆ มันจะทำให้ต้นทุนขึ้นสูงมั๊ยครับ อาจารย์ (แม้ว่ามันอาจจะประหยัดต้นทุนสำหรับอุปกรณ์ถาวร เช่น หม้อนึ่ง ฯลฯ แต่ในระยะยาว ต้นทุนเฉลี่ยต่อก้อนมันจะสูงมั๊ยครับ) แต่ถ้าอาจารย์ว่า มันถูกกว่า ก็จะดีเลยครับ เพราะอย่างน้อยมันก็จะได้เป็นอีกทางเลือกนึง สำหรับคนที่อยากจะทำก้อนไว้ใช้เอง แต่ไม่มีสถานที่ตั้งหม้อนึ่ง หรือว่าสถานที่ไม่เหมาะ เช่นอยู่ในแหล่งชุมชน เกรงว่าควันไฟ และกลิ่นจะไปรบกวนชาวบ้าน หรือแม้แต่คนที่ยังไม่พร้อมจะลงทุนทำหม้อนึ่งอ่ะครับ
ไม่ทราบว่า ข้อมูลผมจะผิดพลาดรึไม่ประการใดครับ ยังไงรบกวนอาจารย์สอนสั่ง และให้ความกระจ่างแก่พวกเราด้วยนะครับ ขอบพระคุณมากครับ
รักและนับถืออย่างสูง
ประวัติ (ศิษย์มีครู)

สรวิทย์ on Fri Sep 03, 2010 10:20 pm

อยากรู้วิธีการเหมือนกันครับแต่เข้าไปอ่านแล้วงงอาจเป็นเพราะไม่ค่อยได้ภาษาเลยแปลไม่ค่อยรู้เรื่องครับ

anonmush on Sat Sep 04, 2010 5:21 am

โอ้ยคุณประวัติ หากคุณไปซื้อน้ำยาที่ขายตามร้านขายยาแพงแน่ เพราะกว่าเขาจะต้องร้านได้ก็ลงทุนไปหลายร้านแล้ว และนั่นมันแค่ 3% แต่ที่ศูนย์ของเราสิ ความเข้มข้นตั้ง 50% และราคาไม่น่าจะแพงดั่งที่คิด แต่เท่าไหร่ผมไม่รู้ คุณลองตรวจสอบที่ฝ่ายขายดูสิ

tanaphoo on Mon Nov 08, 2010 8:19 am

สวัสดีครับอาจารย์ขอบคุณมากที่นำเรื่องดีๆมาเล่าสู่กันฟัง ผมลองใช้h2o2 3%ใส่อาหารวุ้น100กรัมผลออกมาเป็นดังนี้ 1. 0.5ccเห็ดเจเชื้อริญได้ดีแต่พบเชื้ออื่นปะปน 2. 1ccเชื้อเห็ดเจริญได้ดีไม่พบเชื่ออื่นปะปน 3. 1.5ccเชื้อเห็ดเจริญได้ดี 4. 2ccขึ้นไปเชื้อเห็ดเจริญช้ามากและเชื้อไม่ยอมเดิน

**Anonmushroom** on Mon Nov 08, 2010 9:31 am

ในภาวะที่ต้นทุนการผลิตเห้ด หรือธุรกิจการเกษตรทั้งหลายต่างพุ่งสูงขึ้นชนิดที่ฉุดไม่อยู่แล้วนั้น ฉันใด เรื่องการเพาะเห็ด ต้นทุนการผลิตเรื่องของการใช้เชื้อเพลิงก็สูงขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น การใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์มาใช้ในวงการเพาะเห็ดนั้น ก็ถือว่า เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่ทั่วโลกเขาหันมาใช้กัน แต่ก็ยังไม่มีการ บอกสัดส่วนของการใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ กับวัสดุต่างๆที่ชัดเจน คงต้องช่วยกันคนละไม้คนละมือเช่นนี้แหละครับ แต่อย่าลืมว่า การที่ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ทำการฆ่าเชื้อได้ ก็เพราะมันไปทำลายเอ็นไซม์บางชนิดในเชื้อคู่แข่งเห็ด ดังนั้น เพื่อลดอัตราการใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ลงนั้น การช่วยทำลายเอ็นไซม์บางส่วนด้วยการต้มหรือนึ่งระยะหนึ่งจะช่วยได้เยอะทีเดียวครับ

มีใครเคยใช้ไฮดดรเจนเปอร์ออกไซด์ฆ่าเชื้อในวัสดุเพาะเห็ดบ้างไหม

มีใครเคยใช้ไฮดดรเจนเปอร์ออกไซด์ฆ่าเชื้อในวัสดุเพาะเห็ดบ้างไหม

น่าสนใจมากครับ อาจารย์ แต่จะให้ต้นทุนสูงมั๊ยครับ

อยากรู้เหมือนกันครับ

ราคาไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในร้านยาแพงแน่ ต้องที่ศูนย์ไบโอเทคสิ

jeab_yupapron@hotmail.com

ขอบคุณมาก ที่เอาผลการทดลองเรื่องการใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในการทำอาหารวุ้น