ขอคำแนะนำด้านตลาดค่ะ

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down

ขอคำแนะนำด้านตลาดค่ะ

ตั้งหัวข้อ  pit99 on Mon Dec 06, 2010 10:38 pm

หนูเป็นคนหนึ่งที่ได้เข้ารับการอบรมการเพาะเห็ดในครั้งที่ผ่านมา ได้รับความรู้มากมาย ลองซื้อก้อนมาเปิดดอกเอง400ก้อนแล้วค่ะ ตอนนี้ลองทำในกรุงเทพก่อน พร้อมกับทำงานประจำแบงก์ไปด้วย ก็มีความรู้สึกชอบ เอาความรู้ของอาจารย์มาใช้ตลอด พอเกิดปัญหาขึ้นหน้าอาจารย์ก็ลอยมาทุกที แต่คราวนี้ กะจะลองไปทำจริงๆจังๆ มีที่ดินอยู่ที่ราชบุรี 5 ไร่ ก็ลองไปสำรวจฟาร์มเห็ดแถบนั้น มีปัญหาด้านการตลาดพอสมควร กำไรไม่ค่อยมี บางวันพ่อค้าคนกลางก็กดจนเหลือโลละ 10 บาท ทีนี้ทำงัยกะปัญหานี้ดีคะ อาจารย์อานนท์ที่เคารพของศิษย์

pit99
ผู้มาเยือน


ขึ้นไปข้างบน Go down

เวลาคุณจะทำเห็ดจริงๆจังๆ คุณต้องถามหลายๆที่สิ

ตั้งหัวข้อ  Anonmushroom on Tue Dec 07, 2010 9:05 am

ผมว่าคุณทำงานแบงค์ คงจะคร่ำหวอดอยู่กับตัวเลขพอสมควรน๊ะ แต่คุณอย่าไปหลงตัวเลขให้มากสิ เพราะตัวเลขบางอย่าง มันอาจจะเป็นตัวเลขหลอกๆเท่านั้น ยิ่งตัวเลขได้จากกลุ่มเป้าหมายที่น้อย ก็อย่าไปเชื่อเขาหมดสิ ผมเองเคยเชื่อกับตัวเลขแบบนี้มาก่อนตั้งแต่ก่อนปี 2520 โดยผมถูกกล่าวหา จากผู้อบรมนี่แหละ เพราะแต่ก่อนอบรมทีหรือรุ่นละ 200-300 คน โดยไปเช่า หอประชุมคุรุสภาบ้าง ท้องฟ้าจำลอง หรือกรมประชาสัมพันธ์และหอประชุมมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บ้าง เขาก็บอกว่า เวลาผมสอนคนไปเยอะๆ อย่างนี้ เห็ดมันต้องล้นตลาดแน่ๆสิ นี่เขาพูดแบบเห็นแก่ตัว แล้วที่เขาเข้าอบรมได้ ทำไมไม่เปิดโอกาสให้คนอื่นเขาได้รับรู้หรือเรียนรู้บ้าง ทีแรกผมก็คล้อยตาม และเอามานั่งขบคิด แต่พอจับตัวเลขจริงๆว่า อบรมแต่ละรุ่น จะมีสักกี่รายที่จะเพาะเห็ด นอกนั้น ถึงไม่เพาะเห็ด แต่เขาก็จะเข้าใจเรื่องการเพาะเห็ด และรู้ว่า เห็ดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ทำให้คนทานเห็ดเพิ่มขึ้น ดูเอาสิ สมัยก่อนปี 2520 คนไทยทานเห็ดต่อหัวต่อไป ไม่ถึง 300 กรัมหรือ 3 ขีดเลย แต่เดี๋ยวนี้ ทานมากกว่า 5,000 กรัม หรือ 5 กก. และนี่ผมก็สอนมาจนถึงวันนี้ มีผู้ผ่านอบรมไปเรือนแสนเรือนล้านแล้ว แล้วคุณเคยเห็นไหมว่า มีครั้งใดบ้าง ที่คนเพาะเห็ดรวมศีรษะกันประท้วง เอาเห็ดมาปาใส่สถานที่ราชการบ้าง คุณดูจากคำถามทั้งหมดใน 9 หน้านี่สิ มีใครบ้างที่บ่นว่า เพาะเห็ดขายไม่ได้ ต่างคนต่างเงียบไปหมดในเรื่องการตลาด เพราะทุกคนต่างสุ่มและกอดตลาดที่ดีของเขาไว้กันทั้งนั้น คุณลองไปอ่านคำถามของอีตาประวัติ หรืออีตาจิวสิ แบบเดียวกับคุณนั่นแหละ แกทำงานอยู่สายการบิน แล้วแกก็มาอบรมเห็ด ด้วยความที่เห็ดและเรื่องการบินมันคนละเรื่องกัน พอแกมาอบรม แกก็รีบซื้อก้อนเชื้อไปเปิดดอก ขณะที่แกเปิดดอก แกก็เกิดความคิดมากมายก่ายกอง แต่สิ่งหนึ่งที่แกยังคิดไม่ตก และเห็ดก็กำลังจะออก แกเลยไม่รู้จะทำไง แกก็มาทำถาม ก็เพราะผมนั้นมันปากไม่ดี ทุกครั้งก่อนที่จะสอนจบ ก็มักจะบอกลูกศิษย์ลูกหาว่า มีอะไรเกี่ยวกับเห็ด ก็ขอให้บอกมา อีตาคนนี้แกก็เข้ามาถามว่าจะทำไงดีกับการตลาด เพราะไปถามแม้ค้าแถวนั้น ก็ล้วนแล้วแต่ บอกว่า มีคนส่งประจำอยู่แล้ว ผมก็ตอบแบบกวนบาทาแกไปว่า คุณก็ต้องเริ่มทำอย่างการตลาดที่แท้จริงสิ เพราะ การตลาด มันไม่ใช่ การเอาของไปขาย ให้ขายได้ ให้ได้กำไรเยอะๆ แต่การตลาด มันเริ่มจากการที่คุณเข้าใจสินค้าของคุณเสียก่อน คุณจึงจะรู้ว่า คุณจะทำสินค้าอย่างไร จึงจะดีและดีกว่าคนอื่นเขา จากนั้น คุณก็ต้องพยายามสร้างสายสัมพันธ์ที่ดีเสียก่อนสิ โดยผมบอกให้อีตาจิวว่า เอาเห็ดที่เพาะได้ แจกสิ แจกให้กินฟรีๆเลย แล้ว พอเราแจกไปแล้ว นิสัยคนไทย คงไม่มีใครอยากกินฟรีไปตลอด คราวต่อไป หากเขาติดใจ เขาก็จะซื้อบ้างล่ะ เราก็ทำแบบขายบ้าง แจกบ้าง แล้ว ตอนนี้ อีตาจิวมีเท่าไหร่ก็ขายหมด แต่ผมไม่ได้หมายว่า คุณต้องทำแบบอีตาจิวน๊ะ ผมเพียงแต่อยากชี้ให้เห็นว่า คนที่เขาเพาะเห็ดเป็นหมื่น เป็นแสนราย มีน้อยมากที่มีปัญหาเรื่องการตลาด แล้วเผอิญคุณไปถามพ่อค้าที่เขาเขี้ยวมาก เขาจึงยกตัวอย่างเห็ดราคา 10 บาท มาให้คุณกลัว หากคุณอ่านในกระทู้ ผมก็เตือนแล้วว่า เห็ดที่เราเพาะทุกวันนี้ เช่น เห็ดนางฟ้า ทั้ง เห็ดนางฟ้าแท้ และเห็ดนางฟ้าภูฎาน พออากาศเปลี่ยนจากร้อน เป็นหนาว มันจะออกดอกพร้อมกันทั่วประเทศแทบทุกถุง หมายความว่า ถุงที่กำลังเปิดดอก มันก็จะออกดอก ถุงที่เราคิดว่า มันจะไม่ออกดอกอีกแล้ว แต่ยังมีเส้นใยสีขาว แม้ว่า เราจะเอาไปทิ้ง มันก็ออกดอก นี่รวมทั้ง ถุงที่เชื้อเห็ดกำลังเจริญเติบโต มันก็เกิดดอกได้ แล้วปีๆหนึ่ง มันก็มีเพียงครั้งและสองครั้งเท่านั้น ตรงนี้แหละ ที่เขาบอกว่า เห็ดตาย หมายความว่า เห็ดมันออกมาพร้อมกันทั่วประเทศ ราคามันจึงถูกลงอาจจะต่ำกว่า 10 บาทเสียด้วยซ้ำ และเป็นช่วงที่บรรดาโรงงานแปรรูปเขาจะเข้ามารับซื้อ ราวกับว่า เป็นผู้วิเศษเข้ามาช่วยเหลือเกษตรกร ผมเคยเอาไปขายให้โรงงานหลายแห่งมาหลายปี โดยเราต้องไปง้อเขาทุกอย่าง เมื่อเขารับซื้อแล้ว เขาก็จะจ่ายเช็คให้ไปขึ้นเช็คอีก 3 เดือน แล้วเวลาไปขึ้นเช็ค ก็จะนัดให้ไปรับเงินอีก 1 เดือน แต่หากไปรับผิดวัน ก็จะต้องไปรับต่อในอีก 1 เดือนถัดไป นี่แหละที่ผมบอกว่า ปีศาจร้ายในคราบของนักบุญ ซึ่งเมืองไทยเป็นอย่างนี้เยอะ ทีนี้ปีทั้งปี ที่จะเกิดเห็ดตายเพียง 2-3 วันเท่านั้น แล้วอีก 360 วันที่เหลือล่ะ ราคาดีทั้งน้าน ตรงนี้ทำไมเขาไม่พูดล่ะ ดังนั้น คุณอย่าตกใจไปกับพ่อค้าที่เขี้ยวลากแบบนั้นเลย และที่ผมได้พูดไปไม่นานมานี่ว่า ต่อไป ที่อุทยานเห็ดอานนท์เวิลด์ เราจะทำโครงการเพาะเห้ดไม่ขายดอกเห็ดสดให้เป็นตัวอย่าง เพราะ เห็ดเป็นอาหารชนิดเดียวเท่านั้น ที่มีโปรตีนและวิตามินสูง แต่ไม่มีแป้งและไขมัน จึงสามารถแปรรูปได้หลากหลาย ทำไมเราไม่คิดจะเอามาแปรรูปเสียให้หมดล่ะ เอาล่ะเดี๋ยวจะเชิญอีตาจิวมาเล่าประสบการณ์เรื่องการตลาดให้คุณฟัง แล้วคุณจะได้สบายใจ แต่อย่าน๊ะ อย่าลาออกจากแบงค์แล้วไปทำเห็ดน๊ะ แต่คุณสามารถวางแผน เพาะเห้ดให้เป็นอาชีพเสริม งานแบงค์เป็นรายได้หลัก แต่พอคุณชำนาญแล้ว เห้ดนั่นแหละจะเป็นอาชีพหลัก แล้วงานแบงค์ของคุณ จะเป็นแค่งานเสริมเท่านั้น หากทำได้เช่นนั้น คุณก็จะเป็นจิว 2 แน่ๆ
เออ ที่คุณเห็นผมลอยมานั้น มันลอยมาช่วงไหนล่ะ กลางวันหรือกลางคืน หรือว่า ช่วงที่คุณมีปัญหา แล้วถ้าไม่มีปัญหา ทำไม ผมจึงไม่ลอยไปหาบ้างล่ะ

Anonmushroom

จำนวนข้อความ : 352
Join date : 05/07/2010

ดูข้อมูลส่วนตัว

ขึ้นไปข้างบน Go down

ขอบพระคุณค่ะ

ตั้งหัวข้อ  pit99 on Tue Dec 07, 2010 9:03 pm

ขอบพระคุณท่านอาจารย์อานนท์มากค่ะ ไม่งั้นคงท้อแท้กว่านี้ เป็นคนใจร้อนค่ะ อย่างวันที่ไปดูฟาร์มที่ราชบุรี ยังไปซื้อต่อ ตู้นึ่งความดันแบบ800ก้อนเค้ามาเลย เค้าขายหมื่นเดียว เห็นว่าถูกสภาพใหม่เลยงก แต่ตอนนี้ก็ยังไม่รู้จะเริ่มทำก้อนเองจากตรงใหนก่อนดีเลยค่ะ วัสดุจะซื้อจากใหน ก็ยังไม่รู้ ส่วนเห็ดนางรม400ก้อนที่ซื้อมาเปิดดอกนั่น ก็กิน แจก ยังไม่ได้ขายเลยค่ะ ต้มเห็ด ยำเห็ด เห็ดแดดเดียว เห็ดผัดซอส ไปเสี่ยงเซียมซี 2 วัด พระท่านยังบอกให้ใจเย็น ๆ เลย อย่าวู่วาม แต่แหม เพิ่งไปเรียนมาก็วิชากำลังร้อนน่ะค่ะ ดีนะ อาจารย์เตือนสติก่อน ไม่งั้นลาออกแน่ๆ ต่อให้ทำมา7 ปีก็เหอะ และเมื่อไหร่ทางเวปไซค์จะมีวัสดุ อุปกรณ์การเพาะเห็ดจำหน่ายแบบออนไลน์คะอาจารย์

pit99
ผู้มาเยือน


ขึ้นไปข้างบน Go down

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน


 
Permissions in this forum:
คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ